6.病虫害防治 。菌丝生长阶段 ， 重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染 。注意生产环境、原辅材料、生产过程要严格符合要求进行 ， 查菌不可过于频繁 。子实体生长阶段 ， 重点防止各种虫害 ， 如各类菇蝇、菇蚊等 。办法主要是搞好环境卫生 ， 必要时可喷洒25%菊乐酯1000～2000倍液 。
三、猪肚菇采收要点子实体八九分成熟、呈漏斗状 ， 边缘内卷、孢子未弹射时及时采收 。每采下一朵子实体 ， 应及时用手捏住残留在土中的菇柄 ， 轻轻旋转拔除 ， 避免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生 。
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