粽子别称是粽籺 。
【粽子的别称有哪些】据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”,用竹筒装米密封烤熟 , 称“筒粽” 。籺有很多品种,不同的节日会做不同的籺,粽籺是端午节拜祭神灵祖先的贡品 。
粽子不宜冷食,一定趁热食 。粽子的主料是糯米,支链淀粉含量高 。糯米加热后 , 支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却 , 淀粉会老化回生,分子间凝固加强 , 不容易被消化 。
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