西瓜的称呼，最早见于被战败被俘虏7年后，回到中原的五代后晋人胡峤，在他著述的《陷虏记》中提到：遂入平川，多草木，始食西瓜 。契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而甘 。
宋朝，集繁华盛世的富足与颠沛流离的动荡于一体，但不管是富足时的车马喧嚣还是动荡频仍中的流离失所，都为西瓜在大江南北的传播，创造了有利条件 。
到了南宋，黄河上下的西瓜栽培已蔚然成风 。这一点从范成大《西瓜园》诗注中可以被直接证实: “西瓜本燕北种，今河南（黄河以南地区）皆种之 。”
丰富的品种基于广阔的市场需求，广阔的市场需求又助推产量提升 。2021年，我国西瓜年产量超过6200万吨，世界总产量占比超过60%，但这个大体量的数字，仍无法满足国内需求 。
我国每年仍需要进口超过20万吨西瓜来满足国人味蕾，这种舶来品在今天中国所获得宠爱，着实让人感叹 。
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