【邳州辣椒炒小鱼做法】
原料：
1、干小鱼200g；
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用；
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；
4、姜、葱、蒜 。
步骤：
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；
2、放入干小鱼煸炒，改小火；
3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；
4、加少许水，盖锅盖少焖一下；
5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅 。
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