【奶茶店卖的卤水鸭翅的做法?】食材主料鸭翅膀500g 辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角2片桂皮适量花椒适量生姜适量米酒适量小葱适量 步骤1.鸭翅膀洗净,冷水下锅绰水,捞起 。2.冷水下锅,锅内放料酒,生姜,桂皮,八角 。3.大火30分钟,30分钟后,关火 。待凉后捞起 。4.斩成小块,用凉开水洗一下,这样油腻都洗净了,吃起来一点都不油腻的 。5.锅内放一碗水,加3克盐,4调羹生抽,1调羹老抽,一调羹冰糖,葱,姜片,花椒,八角,米酒一调羹,桂皮 。大火烧开至冰糖融化,加3克鸡精,熄火 。6.把鸭翅放进去,待凉后放冰箱冷藏 。吃完鸭翅膀,卤水放在冰箱里,下一次还可以卤别的食物
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