用料
鸡爪
10只(500克）姜 5片香葱头 5只蒜头 6只料酒 2勺酒酿 2勺卤水汁 100毫升
高压锅卤鸡爪的做法步骤
步骤 1
【高压锅卤鸡爪的做法?】冰冻鸡爪10只
步骤 2
用厨房剪刀剪去指甲
步骤 3
冲洗干净，浸泡至常温
步骤 4
准备配料
步骤 5
料酒2勺
步骤 6
焯水：冷水下锅，加入姜3片、葱头2只、料酒2勺，煮开3分钟 。
步骤 7
捞起鸡爪用自来水冲洗，加入冰块，浸泡
步骤 8
准备陈年酒酿，加入1勺二?头
步骤 9
热锅冷油爆香姜葱蒜
步骤 10
加入鸡爪，快炒，加酒酿去腥味 。
步骤 11
加入100毫升卤水汁，加入适量水至没过鸡爪 。
步骤 12
从炒锅移至电高压锅 。
步骤 13
计时15分钟
步骤 14
煮好后浸泡30分钟 。
步骤 15
出锅，放冰箱冰镇 。
推荐阅读
- 高压锅蒸鲈鱼几分钟最好 蒸鲈鱼几分钟最好
- 猪肚用高压锅压多久才会烂
- 肉末卤做法?
- 高压锅炖猪蹄多长时间最好 高压锅炖猪蹄
- 高压锅煮粥一般要多少分钟 高压锅煮粥
- 炒鸡爪子的做法 炒鸡爪子怎样做好吃？
- 如何做家庭自制卤味
- 高压锅炖牛肉多长时间会软烂 高压锅炖牛肉多长时间
- 泡椒鸡爪：重口味美食背后的文化诠释
- 卤鸡翅根的家常做法有哪些?