炖猪蹄虽然非常好吃 ， 但是很多人不爱做 ， 实在想吃了 ， 也只会去外面买一份 ， 宁可花钱都不愿意做 ， 这是因为猪蹄不好炖 ， 特别费时 ， 需要大量的时间 ， 而我们平常根本不愿意花费那么多时间在做吃的上面 ， 不过也有人家里有高压锅 ， 用它来炖猪蹄 ， 大大节约了时间 ， 但是高压锅炖的猪蹄不太香 ， 慢炖的才更有味道 。
快看看具体步骤 ， 学会后做一份炖猪蹄尝尝 ， 想吃不用再去买 ， 省钱还好吃 。
炖猪蹄
高压锅炖猪蹄（高压锅炖猪蹄多长时间最好）
准备食材：猪蹄、大葱、生姜、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油
然后将猪蹄放在清水中清洗 ， 清洗时 ， 用刷子刷洗几下 ， 清洗地越干净 ， 猪蹄越好吃 。
再将猪蹄剁成小块 。锅中加清水 ， 大火煮开 ， 将猪蹄倒入锅中 ， 焯水三分钟 ， 撇掉浮沫后 ， 捞出猪蹄 ， 再用清水冲洗干净 。
想要猪蹄变得色香味俱全 ， 还需要学会炒糖色 ， 有了糖色后 ， 炖好的猪蹄红亮诱人 ， 更有食欲 。
熬糖色的过程不能太着急 ， 全程都要小火 ， 这样才能熬好糖色 ， 如果没有熬到红棕色就关火 ， 或者糖色熬糊了 ， 猪蹄都会不好吃 。
糖色熬好后立即倒入猪蹄 ， 快速翻炒 ， 猪蹄表面裹上糖色后 ， 倒少许明油翻炒 ， 再倒入葱姜蒜翻炒 。
炒出香味后 ， 淋一点生抽提鲜提味 ， 再加少许白醋、一罐啤酒 ， 没过猪蹄里的量后 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 再调小火焖煮一个小时 。
炖猪蹄时 ， 大家可以照着方法淋上一些白醋进去 ， 可以缩短炖煮的时间 ， 因为白醋有软化肉质的作用 ， 可以让猪蹄快速炖烂 ， 这就是炖猪蹄时的小技巧了 ， 学会这一招 ， 猪蹄又香又入味 ， 特别省时 。
另外大家记住这些：
想要猪蹄不腥 ， 一定要在烹饪猪蹄前 ， 将猪蹄放火上面烤一下 ， 去掉猪毛和皮腥味 ， 这样的猪蹄炖出来才香 。
【高压锅炖猪蹄多长时间最好 高压锅炖猪蹄】快试试这个方法吧 ， 学会后 ， 不用高压锅也能轻松炖猪蹄 ， 也不用出去买了 ， 自己做的一样好吃 ， 还便宜实惠 ， 你学会了吗？
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