1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留 。
2、把肉切了，干辣椒切丝 。准备好盐，花椒粒（粉），油……
3、加油，放入肉炒八分熟
4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟 。
【爆炒大头菜的做法 怎么做好吃又方便】5、盛菜出盘，完工 。
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