最是一年春好处
微风拂面
抹茶慕斯（抹茶慕斯蛋糕的做法）
不知不觉春天就来了
树枝上冒出了一簇簇嫩芽
春心日渐涌动
心思也活泛起来
喊上三五好友同行
去公园里感受草长莺飞
小零食可不能少
推荐抹茶红豆慕斯
抹茶清新、红豆甜糯
春游时和朋友一起分享吧
材料准备
蛋黄3个
细砂糖23g
水23g
抹茶粉6g
纯牛奶68g
吉利丁片13g
淡奶油265g
炼乳45g
糖粉15g
抹茶粉5g
蜜红豆适量
朗姆酒10ml
巧克力戚风蛋糕1个
操作步骤
1.首先需要用28*28的正方形烤盘烤制一个戚风蛋糕片，然后进行分割，呈现两个6寸的正方形 。
2.用卫生的纸板制成一个高于6寸方形慕斯圈的模具 。
3.将吉利丁片用冷水泡软备用 。
4.制作抹茶慕斯 。将23g水和23g细砂糖放置于容器中，用小火加热到100度以上 。
5.一次冲入两个蛋黄中，快速搅拌到微微发白，这一步是用开水给蛋黄杀菌，蛋黄的作用是给慕斯起到柔滑，如果在慕斯中不加入蛋黄，口感会差很多的 。
6.抹茶粉过筛到碗中 。
7.用14克纯牛奶化开，加入泡软的吉列丁片8克，用微波炉加热20秒，吉列丁就溶化了 。如果没有微波炉，可以隔热水溶化 。
8.把抹茶液体倒入蛋黄中搅匀即可 。
9.制作炼乳慕斯 。另取一个蛋黄，加入沸腾的牛奶，打到发白 。
10.加入炼乳搅匀 。
11.加入泡软的吉列丁片5克，再隔水加热到吉列丁片溶化 。
12.将抹茶慕斯和炼乳慕斯中的165克淡奶油打发至六分发，柔滑的程度 。
13.将抹茶慕斯和炼乳慕斯中的165克淡奶油打发至六分发，柔滑的程度 。
14.其余30g淡奶油加入炼乳蛋黄液中，拌匀 。
15.将朗姆酒和糖粉倒入碗中 。
16.搅匀调和成糖酒液 。
17.将糖酒液刷在巧克力蛋糕上 。
18.加入适量的蜜红豆 。
19.倒入一层抹茶慕斯液 。
20.覆盖另一片蛋糕，刷糖酒液，加蜜豆，然后倒入炼乳慕斯液，冷冻凝固后，取出打入余下的抹茶慕斯，放入冰箱冷冻两小时以上 。
21.将抹茶粉和糖粉加入淡奶油中打发至裱花状态 。
22.把冻过的慕斯取出，去掉围边后，用刀切掉四周的蛋糕边角料让四个边平整，再用花嘴挤上奶油装饰即可 。
成品展示
一份简单的抹茶红豆慕斯就做好了
午后阳光正好
打包刚做好的慕斯
喊上朋友，带上风筝
【抹茶慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯】一起去享受春日的快乐吧
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