4、将清洗好的芋头丝平铺在蒸盘中（蒸盘中热好了油纸），加入炒好的香肠虾米，再加入盐、蚝油、胡椒粉和五香粉，再加入1大勺粘米粉和玉米淀粉，用手抓匀（戴着一次性手套操作） 。
5、抓匀后再压紧实送入蒸箱，蒸20分钟熟透（也可以用蒸锅蒸） 。
6、取出蒸好的芋头糕，稍稍放凉后用刀切成合适的大小和形状备用 。
7、平底锅中放少许的油，放入切好的芋头糕，中小火煎，煎到两面金黄即可
【芋头丸子汤】
所需食材：毛芋头12个、碎肉半碗、香菇6朵、胡萝卜1根、生姜2片、香葱适量、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量、糖少许、红薯粉适量、香油少许、青菜2颗 。
具体做法：1、将买来的毛芋头清洗干净，随冷水下锅，煮20分钟左右，煮至熟透 。（不确定的可以用筷子戳一下，能轻松戳穿就行了 。）
2、煮芋头的时候正好用来准备其它的配菜，肉洗净绞碎，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净擦成丝再切碎，姜葱分别洗净切好备用 。
3、煮好的芋头剥去表皮，放到大盆中，用漏勺按压成芋泥，越细腻越好 。
4、再将准备好的辅助食材放到芋泥中，加入料酒、盐、糖和胡椒粉，戴上一次性手套抓拌均匀 。
5、再向芋泥中少量多次加入红薯粉，直到可以揉成不粘手的面团即可 。
6、揪一小块面团放在掌心，揉搓成小丸子即可，依次做完所有的面团 。
7、锅中放水烧开，放入搓好的芋头丸子，煮开，煮至芋头丸子熟透 。
8、捞出一部分放凉后放冰箱存储，剩下的在汤锅里加点儿青菜，加少盐和香油，清爽鲜香的芋丸汤就做好了 。
【家常芋头汤】
所需食材：毛芋头1斤、小青菜3颗、虾皮1小撮、生姜1片、小葱头3个、花生油适量 。
步骤如下：1、将买回来的毛芋头清洗掉表面的泥土，戴上手套削去毛皮（如果不戴手套，手会沾上芋头的黏液过敏而氧） 。
2、将去掉毛皮的芋头洗净后切成小块，这样容易煮到熟烂入味 。
3、将虾皮用清水泡洗一下，捞出沥水备用 。小青菜洗净，沥水，生姜、葱分别洗净切好 。
4、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱和小虾皮一起翻炒出香 。（用小火炒）
5、倒入芋头块翻炒，炒到芋头吸收了油，变得微微透明 。
6、加入适量的清水，大火烧开，煮5、6分钟汤变得奶白奶白的，这时加入适量的盐再煮4分钟左右芋头就熟烂入味了 。
7、最后放入小青菜，再次煮开即可关火出锅了 。
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