炒豆角需要焯水几分钟 炒豆角需要焯水吗

豆角炒肉,是一道特别美味的家常菜,豆角鲜嫩入味,肉片香而不腻,也正是因为它的这些特点,所以咱们在一些饭店里,和自己的家庭生活中,经常能看到豆角炒肉,这道菜的身影,但是,咱们有些朋友自己在家做的,豆角炒肉,豆角不入味,肉片腥气又难吃,其实解决的,原因很简单,今天呢,我就分享给大家,豆角炒肉,最正确的做法,保证让您做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我,废话不多说,接下来,直接给大家上干货了 。
新鲜的长豆角300克,五花肉100克,大葱少许,老姜少许,大蒜一头,八角一颗,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。

炒豆角需要焯水几分钟 炒豆角需要焯水吗


炒豆角需要焯水吗(炒豆角需要焯水几分钟)
1、首先咱们将新鲜的长豆角择洗干净后,去掉两边干黄的根部,然后将其切段备用 。大家注意,长豆角是最适合做豆角炒肉的,如果大家实在买不到,也可以换成芸豆角,和扁豆角 。做法都是相同的,咱们大家一定要注意 。
2、接着,咱们准备这道菜的配料和料头,首先,咱们将五花肉100克,切成薄片备用,大家注意,这里的五花肉切得越薄越好,这样才能在炒至的时候,让其充分地释放出香味,接着咱们将大蒜切成蒜片,老姜切成姜片,大葱切成葱花,放在空碗中,接着再放入八角一颗,接下来咱们开始上火制作 。
3、首先,咱们将锅烧热,加入少许的凉油润锅,这样在煸炒五花肉时,更不容易粘锅 。接着,将五花肉放入锅内煸炒至变色后,再加入料头炒香,炒出香味后,直接将长豆角光,放入锅内,翻炒一分钟,大家注意,这一步的目的是让,长豆角吸足五花肉和料头的香味,使其成菜的味道更好吃 。
4、接着一分钟后加入蚝油5克,生抽3克,老抽3克,精盐3克,鸡精少许,味精少许调味,调味后,将其翻炒均匀,将五花肉和长豆角均匀的炒至上色,接着加入两勺清水,将五花肉和长豆角,烧至二分钟,待汤汁渐少时,即可出锅装盘成菜 。
1、豆角炒肉,有人焯水有人直接炒?其实都不对,应该先把五花肉和料头炒香后,直接将长豆角放锅内,翻炒一分钟,这样能让长豆角吸足五花肉和料头的香味,使其成菜的味道更好吃,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记 。
2、豆角炒肉,用长豆角制作最合适不过,如果实在买不到长豆角,咱们也可以用扁豆角代替,操作步骤都是相同的,这一点,咱们大家也要同样注意 。
好啦,一道特别好吃,非常入味的豆角炒肉就做好了,下次做豆角炒肉,按照上面的操作步骤做,保证让您做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃 。
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