家里菜多，如何晒成菜干保存呢，以芥菜为例子，步骤如下
把芥菜收割回来 ， 摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥 ， 其实摘掉老叶 。
处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干 。
【菜干怎么晒制作方法】锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中 ， 烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后 ， 把桶封住 ， 不要让它漏气（这个目的是让菜变黄 ， 颜色变好看），然后静置一天一夜 。
待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下 ， 两三天左右就能干了 。
观察其外形 ， 变得干脆即可 ， 收起来用袋子密封好 。
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