【鸡蛋汤煮出来发苦怎么回事?】做鸡蛋汤在正常情况下有两种方法 。第一生鸡蛋打散以后放少许盐，锅内加水 。水温加热至沸腾的时候倒入鸡蛋液成蛋花状 。加以食盐香油，根据个人口味辅加葱花料酒和胡椒粉 。
第二生鸡蛋打散以后放少许盐，锅内放油小火加热倒入蛋液用筷子搅散 。至蛋呈凝固棉花状 。加入清水煮至沸腾，加入食盐 。根据个人口味辅加葱花料酒和胡椒粉 。
如果鸡蛋汤发苦 。有可能是生鸡蛋时间摆放过长导致鸡蛋变质发苦有异味 。还有可能是在炒蛋过程中把鸡蛋炒糊，在调味过程中加入了大量食盐导致鸡蛋汤咸的发苦 。或者加入了其他带苦味的调料所致 。
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