可以加入适量的淀粉 。
因为淀粉具有增稠的作用，可以让肉的表面形成一层薄膜，防止肉末之间粘在一起 。
在烹制炒肉末时，可以在平底锅加热后先将肉末和葱姜爆香，之后加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入其他调味料翻炒即可 。
同时，烹制时要掌握火候，不宜过早翻动肉末，待表面稍稍熟透后再行翻炒 。
除了淀粉外，也可以加入少量的食用油或蛋清等物质来处理肉末，从而使之不沾在一起 。
【炒肉末时如何使肉不沾到一起?】同时，选用细肉末也能达到同样的效果 。
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