【为什么自己做的冰棒比买的硬?】在家自己做的冰淇淋很硬，一个是由于添加了辅助材料，另一个是温度问题 。如果你在制作冰淇淋时加入太多的水，它就会变得很硬 。如果你只添加奶油和牛奶，它就不会冻结 。冰淇淋的味道好，部分原因是冰晶的大小 。一般来说，原料液体在低温桶中混合，会逐渐形成细小的颗粒，然后迅速冻结 。
但是，如果这个过程中的操作控制不是很准确，就会形成过大的冰晶颗粒，所以做出来的冰淇淋吃起来就像冰块，非常硬 。
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