金针菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很好的保健作用 。凉拌金针菇是一道非常受欢迎的菜品，不仅美味可口，而且易于制作 。下面我们就来介绍一下凉拌金针菇的具体做法 。
所需材料：
1、金针菇500克
2、葱姜蒜各适量
3、红椒、青椒适量
【凉拌金针菇的做法】4、香醋、盐、鸡精适量
5、花生米50克
做法：
1、金针菇洗净后去掉根部，用沸水焯烫5分钟，切成小段待用 。
2、将葱姜蒜切碎，红椒、青椒切成丝 。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒翻炒一会儿 。
4、将炒好的葱姜蒜和辣椒油倒到金针菇上，加入盐、鸡精、香醋拌匀，腌渍30分钟 。
5、花生米烤香后切碎，加入腌好的金针菇中进行拌匀即可 。
小贴士：
1、金针菇要用沸水烫过之后再食用，以免菌毒滋生 。
2、腌渍时间不要过长，不然金针菇口感会变得太松 。
3、可以根据个人口味适量添加香菜、酱油、辣椒等调料 。
4、花生米可以用炸的也可以用烤的，烤好后口感更好 。
总结：
凉拌金针菇是一道非常健康美味的菜品，不仅含有丰富的营养，而且味道鲜美 。制作凉拌金针菇的方法也非常简单，只需要几个配料和简单的步骤就可以完成 。大家可以根据自己的口味进行适当的调整，制作出自己喜欢的味道 。
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