我们都知道 ， 秋刀鱼是比较受欢迎的一种鱼类 ， 它的味道鲜香可口 ， 肉肥味美 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 很多人都会喜欢吃秋刀鱼 ， 尤其是在吃日料的时候 。那么秋刀鱼怎么挑选呢？下面让我们具体来看看吧！
秋刀鱼怎么挑选1.首先要看第一观察鱼眼是否比较乌黑 ， 为何要挑秋刀鱼 ， 鱼眼乌黑呢 ， 大家应该也是知道鱼死久后的鱼眼是翻白的 ， 如果鱼眼呈现黑色 ， 说明鱼没死多久 ， 或者是新鲜宰杀加工后冰冻的 ， 如果鱼眼呈现白眼 ， 那种鱼一般都不会很新鲜的 。
2.要摸鱼体其二要用手摸秋刀鱼 ， 鱼眼乌黑只能证明在冰冻前鱼是新鲜的 ， 冰冻后海鲜摊老板在售卖的时候 ， 时间过久 ， 鱼体已退去冰衣 ， 天气炎热时鱼也是很容易变臭的 ， 所以要用手触摸一下鱼身肉质是不是比较坚硬 ， 如果鱼体比较坚硬 ， 说明鱼退冰还不是很久 ， 鱼体是很软那样的鱼是退冰已经就不够新鲜的 。
3.要闻第三点要用闻有没有臭味 ， 新鲜的鱼只会有腥味而不是臭味 ， 为了防止鱼摊贩老板当天已退冰的鱼没有卖完 ， 都已经臭了 ， 然后又重新放在冰箱上冰冻 ， 那样以上两点是很难发现的 ， 所以要用鼻子闻下是否鱼有发臭味道 。
秋刀鱼的挑选技巧1、鱼体挺直不弯曲除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否 ， 但由于许多商家为使卖像佳 ， 会使用药物来浸泡 ， 减缓秋刀鱼氧化时间 ， 看起来鲜艳 。所以这样来选也不会特殊准确 。
选用时可一手托住秋刀鱼的头部 ， 鱼身悬空的方法 ， 以鱼身的状态作为新鲜度的指标 。如果鱼在没有支撑的情况下保持直立 ， 这意味着鱼仍然是新鲜的 ， 还没有开始腐烂 。如果鱼的身体呈现出弯曲、无力的状态 ， 那么它在室温下放置的时间太长 ， 新鲜度就不好 。
2、鱼身干爽不粘稠【新鲜的秋刀鱼是什么样的 怎么判断是不是新鲜的秋刀鱼】不仅可以看到鱼的状态 ， 还可以选择触摸鱼的皮肤来简单区分 。当鱼肉的鲜度不够时 ， 或者在室温下放置太久 ， 在阳光下暴晒太久 ， 会影响鱼肉的品质 ， 使身体分泌黏性物质 。因此 ， 在购买前 ， 如果发现有粘稠物质附着 ， 觉得粘稠 ， 说明不够新鲜 ， 不建议购买 。
3、压力感知点不会消失有一种独特的方法可以识别秋刀鱼是否新鲜 ， 那就是测量秋刀鱼身上是否有蓝绿色的压力感知点 。类似鱼鳞的小点也存在 。如果小点的数量很大 ， 这意味着鱼的新鲜度得到了保证 。
至于为什么这样和鱼鳞相似的小点可以当作新鲜度的依据呢?因为蓝绿色小点并非秋刀鱼的鳞片 ， 而是其感应外在压力所具备的独特感测点 。一旦它离水太久、没有适度保存就会慢慢消失 。
4、鱼鳃清爽没有异味还可以把该鱼的鱼鳃稍微打开 ， 靠近嗅闻 ， 若闻起来只有淡淡的鱼味及咸咸海水味 ， 没有奇怪的漂白水、双氧水 ， 或是腐臭味 ， 就代表其没有经过药水浸泡、放置过久 ， 可以购买、食用 。
推荐阅读
- 中华民族和各民族的关系
- 形容老板抠门的对联
- 仲父吕不韦是怎么死的
- 形容魅力的成语
- 中国最长的朝代是哪一朝共多少年
- 形容海的四字词语
- 手工制作香甜可口的米糕，简单易学！
- 销售产生的增值税要计入成本吗
- 蔓越莓饼干的做法 蔓越莓饼干来了
- 形容千万不能浪费时间的成语