后说说中国菜的花式，煎炸炖煮溜煸烹贴，林林总总十几种，配上几朵巧夺天工的萝卜雕花，让人大饱口福的同时也一饱眼福 。
色香味俱全，是中国菜的灵魂，养气养神是它的重要作用 。
中国饮食文化特点中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点 。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样 。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成 。
一、南北各异，风味独特
中国幅员辽阔，地大物博，各地在气候、物产、风俗习惯都存在着差异，经长期演变，在饮食上也就形成了不同风味且各具特色 。
主要表现为主食上以南米北面，口味上有南甜北咸东酸西辣，风味上则是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系，又因四季有别在烹饪上冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌调 。在制作上讲究手法煮、煎、炒、炖、炸等各不相同 。
二、精艺求精，讲究美感
中国饮食这所以有其独特的魅力，不仅缘于技术精湛，而且讲究菜肴的美感、五味的调和，同时还追求食物色、香、味、形、器的协调一致 。
对食材制作过程中分主次、浓淡、亮丽柔和、突出衬托等多种形式 。在口味上也强调菜品的口感和口味的精质，从制作到完成，环环相扣、和谐统一令人回肠，给人以精神和物质高度统一的特殊享受 。
三、雅俗共赏，情趣盎然
中国饮食文化从古今，不仅包括对饭菜点心色、香、味的追求，更表现于它对情趣品味的注重，从对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、的穿插等都有一定的要求 。
单就中国菜肴的名称来说，有对烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，全家福、将军过桥、狮子头、叫化鸡、鸿门宴、东坡肉 。一道道菜都充满着诗意和故事情节，雅俗共赏，情趣盎然 。
四、医食结合，注重保健
我国的烹饪技术，与医保健有密切的联系，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，利用食物原料的价值，做成各种美味佳肴，在人们更注重健康饮食的现代，食更成为人们追逐的生活方式 。
五、交流情感，增强友谊
这是对中华饮食文化社会心理功能的概括 。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动 。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访 。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息 。
我国饮食文化有哪些特征？我国的饮食文化历史悠久，且经久不衰；内容丰富，又异彩纷呈，在世界上享有盛誉 。我觉得我国的现代饮食文化具有一些基本特征：
因为我国很早就进入农耕时代，历代统治基本上重农轻商，所以始终以农业为中心 。加之历年来社会人口相对较多，历史上天灾人祸频繁，老百姓不得不对饮食温饱问题给予更多的关注 。这一点，从很多以“吃”的口头禅就能看得出：“吃香”、“吃亏”、“吃得开”、“吃闭门羹”、“吃到甜头”、“你吃了吗？”吃，对于中国人的文化心理结构有着深刻的影响 。
我国各族人民善于学习借鉴，在几千年的饮食实践中，不仅创造性地从儒、释、道、医等各家文化中融汇进了饮食文化，而且广泛吸取国内外各民族饮食文化的特长，使得我国饮食文化享誉世界 。日韩料理中有中国饮食文化的影子，很多西方的外国人对中国菜也是情有独钟 。
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