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我国饮食文化起源于何时?饮食文化有什么特点?中国早在西周就有饮食文化与制度 。周秦时期是我国饮食文化的形成时期,以谷物蔬菜为主食 。春秋战国时期也有了不同的谷物,所以也就形成了比较丰富的食物体系 。中国饮食文化有很多特征,同时在饮食文化上也能够直接的影响着中国饮食文化的发展,因为人口压力以及很多的原因存在,所以中国人的饮食是从先秦开始的 。所以当时是以谷物为主,肉少粮多,中饭是主食,菜就是为了下饭助食 。
中国饮食文化的特点是风味多样 。我国地大物博,风俗习惯都存在差异,所以在我国的饮食也形成了很多的风味 。中国的饮食文化也讲究美感,因为传统的菜肴非常注重食物的色香味俱全 。四季有别,因为一年四季中国的烹饪也是随着季节的变化而有所不同,冬天多炖焖,夏天多搅拌冷冻 。
而且中国的饮食文化也是和农业的发展,以及人们的生活变化有着非常重要的联系,同时也能够使中国饮食文化的发展得到了非常重要的作用 。因为农业的发展使生活条件变得越来越好,所以人们也能够更加和谐发展 。而且古代饮食文化也在不断发展,与民族文化交流也是有着很大的关系 。所以中国的饮食文化也有很大的积极影响,所以使中国的饮食走向更远 。
因为饮食的种类是非常丰富的,所以也得到了人们的重视,所以我国古代的饮食文化发展也是经历了一个非常漫长的时期,而在历史发展过程中,我们也能够发现中国人民是从开始的吃饱到吃好 。所以人们摄取到的营养也会更加的全面,所以饮食文化的发展也能够体现出人们生活水平的提高,而在这个发展的过程中,我们也能够看出中华民族也在饮食文化得到慢慢发展 。
中国饮食文化特点是什么?中国有句古话说得好——民以食为天,中国的饮食文化也是南米北面五花八门,口味上南甜北咸东酸西辣各有千秋 。
作为全世界的粮食产业国,毫无疑问,也是会吃的(大笑)
在我印象里的夏天就是桌上摆一碗冰荔枝,配上刚从井水涮过的凉皮,浇上特制的芝麻酱和炒好的辣椒油,蒜泥水,绿油油的香葱粒儿与黄瓜丝儿,和花生米拌在一起麻辣鲜香,唇齿通红一片,吸溜溜喝下大半杯西瓜汁,像拥有了整个夏天 。冬天拿出地窖里腌制好的酸菜,切上一条肥瘦相间的,五花肉,猪肉炖粉条!隔着大老远,我的口水便咕噜噜往下咽 。一顿便能吃下几碗大米饭 。
而从各种各样的美食中衍生出的菜名文化也是不容忽视 。传统的满汉全席,龙凤呈祥,鸿门宴,菜谱里精致讲究的菜名象征着人们对美好富裕生活的向往与期许 。年年有鱼,福如东海,喜结良缘等等,也只有博大百变的中国菜名能展现出道道菜名的精髓 。相声界的报菜名今也是一绝,琅琅上口脍炙人口 。
中国也是少有将饮食和医术结合起来的,称为食补 。中医讲究以食补气,比如我爱的栗子烧鸡,鸡肉鲜香,栗子甘甜软糯,任谁也不能说这是药吧!但它确实能补血益气 。北方的冬天,老人家爱的就是一锅乱炖,何为乱炖?茄子萝卜土豆加上白菜豆腐等菜放进大锅煮,如果能加上点粉条和猪肉,是让隔壁小孩哭着喊妈妈的年夜硬菜,也有通气顺肠的作用呢!
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