2、肉丸子真的很方便啊,炸好后可以当零食吃、和饭
炸丸子的做法炸丸子的做法
炸丸子是山东名菜,属于鲁菜系列之一,主料是猪肉,烹饪工艺是炸 。其特点是丸子金黄,外焦脆,里软嫩,味鲜香 。下面我就为大家介绍以下炸丸子的做法介绍,欢迎收藏噢!
炸丸子的做法1
材料:
萝卜 虾皮 胡萝卜
做法:
1、萝卜丝用水焯一下,一定要开着锅盖焯,这样萝卜的辛辣气就会挥发掉 。
2、虾皮用热油炒一下,去腥,而且虾皮还格外香脆 。
3、放一些大米饭或者馒头渣,这样就可以少放一些面粉,就不会发粘,,靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉,口感非常好 。
4、放1–2个鸡蛋增加蛋白质的含量,也增加丸子的\’粘度 。
5、放一点点泡打粉会有蓬松的口感 。
后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了 。
6、炸的时候一定要少放,每一次都放3–5颗丸子,这样才可以保持油锅的高温度,才可以达到外焦里嫩的口感 。由于都是熟的,不需要太长时间 。
7、用小锅炸丸子,这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度,炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面,仍然可以很好地炸;炸完之后,可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里,用高温把花椒或者辣椒炸熟,顺便做出来辣椒油或者花椒油,也不用吃剩油了 。
炸丸子的做法2
食材准备
主料: 猪肉(瘦) 200克 辅料: 猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克
调料: 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 各适量
制作步骤
1、猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀,花椒稍炒擀末,制成椒盐 。
2、锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸金黄色捞出.
3、用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食 。
炸丸子的做法3
材料:
猪肉馅750克,馒头2个,淀粉2汤勺,鸡蛋一个,葱姜末适量,生抽一汤勺,料酒一汤勺、盐,五香粉适量 。
做法:
1、三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会 。
2、将馒头去皮,搓成馍屑备用 。
3、淀粉加清水制成淀粉水备用 。
4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀 。
5、放入淀粉水和馍屑 。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
6、用筷子沿一个方向搅拌上劲 。
7、锅中放油,七成热 。
8、锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中 。
9、入锅炸金黄熟透即可 。
好了,关于炸丸子的6种做法和炸丸子的做法家常做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
推荐阅读
- 一般蚊子喜欢咬什么样的人 蚊子更爱咬什么样的人
- 橄榄油生活中的用处 橄榄油在生活有哪些妙用
- 如何在唱自己的歌 怎么在唱好歌
- 学无什么的成语有哪些
- 我追的一定是黄昏吗是什么意思
- 上海游玩必去的地方有哪些
- 供养亲属抚恤金的计算方法是什么
- 轩岗在山西省的哪
- 香菇炒肉的做法
- hp1005一体机提示安装新的碳粉盒 hp1005一体机