食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度 。
包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题 。例生物性污染、化学性污染、物理性污染等 。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题 。如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等 。
【学校食品安全宣传资料】三是滥用食品标识 。例伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识进口食品等 。
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