香椿芽是我爱吃的一种蔬菜 ， 每年春季3月正是吃香椿的好季节 。香椿芽越嫩香味儿越浓越好吃 ， 所以香椿乘早吃最香 ， 放到4月初叶老了 ， 香味儿就没那么浓郁了 。香椿的营养十分丰富 ， 它富含多种矿物质 ， 特别低钙元素丰富 ， 100g香椿能提供96mg钙质 ， 是良好的补钙食物 ， 香椿中的磷元素含量较高 ， 也是利于补钙的存在 ， 还能调节神经平稳 。除此外 ， 香椿还含有多种其他微量元素 ， 如铜、锰、锌、铁、硒等等 。香椿富含维生素C和维生素A ， 维生素C在身体中有多方面功效 ， 增加免疫力 ， 加速多种成分合成 ， 还有抗氧化效果 ， 而维生素A能够缓解眼干涩 ， 预防夜盲症 。香椿中还含有部分维生素B族和维生素E成分 。
香椿的独特香味也能够开胃健脾 ， 增加食欲 。除了食疗价值 ， 香椿的药用价值也较高 。传统医学上它能补虚固精 ， 补肾壮阳 。《日华子本草》中有记载 ， 香精能够预防腹痛胀气、能够止痢 ， 止遗精、止你傲雪等症状 。它味苦、性寒 ， 有清热解毒效果 ， 能够健胃理气 ， 杀虫消炎 ， 还能祛风利湿 。春芽都是在春季还有一点小冷的时候第一个享受阳光的积极生命 ， 它们中都带着阳光的味道 ， 香椿也一样 ， 春季补脾健胃 ， 香椿是最好的食材 。
【什么人不能吃"香椿"?】不过 ， 香椿虽好 ， 什么人不适合吃香椿？
有说法是糖尿病患者不能吃香椿 ， 一般来说 ， 糖友吃香椿完全没有问题 ， 而且香椿含糖量低 ， 膳食纤维丰富 ， 是十分利于平稳血糖的蔬菜 。有人说因为香椿是“发物” ， 也就是具有刺激性、容易诱发某些疾病 ， 也可以被看为“过敏原” ， 有慢性疾病的 ， 例如糖尿病 ， 就不适合吃 。食品科学倒没有发物的说法 ， 而看重的是最终的结果 ， 大部分人其实吃香椿并没有问题 ， 糖友吃香椿 ， 甚至还能够帮助血糖平稳 。除非出现一些严重的皮肤过敏症状、例如糖尿病后期并发症严重 ， 出现髓鞘炎 ， 肢端腐坏的情况 ， 那吃香椿这种容易过敏的食物可能会有些危险了 ， 有其他部位感染的情况 ， 最好也少吃 。
所以 ， 如果有眼疾、皮肤病、过敏体质严重 ， 或有炎症、哮喘、发烧、你傲雪或痔疮等疾病缠身的时候 ， 可能不宜吃过多香椿 。另外 ， 香椿中的确含有较多亚硝酸盐 ， 如果担忧的话可以焯水后在吃香椿 ， 那样基本可以去掉2/3的亚硝酸盐 。平时我们炒香椿、凉拌香椿 ， 经过加热后其实已经大部分去掉了亚硝酸盐 。香椿性寒 ， 如果脾胃虚寒的朋友也不宜吃过多 。
推荐阅读
- 圆通YTG是什么意思
- 戴卡koko轮毂是什么牌子
- 姜饼人是什么梗
- 电脑显示器不亮主机正常是什么原因 电脑主机开了显示器没反应无信号
- 选择和抉择的意思有什么不同
- 表格中的斜线是什么意思怎么弄并输入文字 一分为二上下怎么打字
- Windows11电脑怎么修复lsp方法 重置了lsp为什么没网了
- 美的空调制热效果很差是什么原因 调成热风不暖和的解决办法
- 与之论辩言和而色夷是什么意思
- 薛定谔为什么叫虐猫狂人