【皮蛋吃多少算过量?】皮蛋一般1到2个 ， 超了就过量了 。
应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋；应选购和食用“无铅皮蛋” 。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋 ， 其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋；建议皮蛋熟食 。如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟 ， 晾凉后再食用等 。
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