家用榨油机怎么样及实用吗小型榨油机有必要买吗 _生活百科

现在很多厂商推出家用榨油机，主打纯天然无添加的榨油概念，一度让很多商场卖断货。那么自己种的黄豆可以用家用榨油机榨油么？榨油又需要哪些问题呢？

自己种的大豆当然可以榨油，但是用大豆榨油分两种，一种是冷榨一种是热榨，冷榨是直接将清洗干净的大豆榨油，但是没有杀菌加热的环节，油的稳定性差，相反热榨经过高温消毒加热，会保留大豆本身的天然抗氧化的物质，还会在一定程度上将红曲霉素等有害物质破坏掉，出油率高，油的品质好。不管是用哪一种方法榨油，只要是接触到大豆和鲜榨油的零部件，必须是食品级安全材料。

其实，个人是不建议自己榨油的，虽然感觉自己榨油很放心，因为原材料和榨油的过程自己都能看到，但是因为没有专业加热设备，自己不知道大豆到底要加热到多少度可以破坏红曲霉素等致癌物质，榨油后也没有专门的东西来储藏榨好的油，一不小心就可能会被污染。我们平时买的食用油根据精炼程度不同分很多等级，而自己榨的油是未经处理的“毛油”，“毛油”需要通过脱胶、脱酸、脱臭等步骤才能去除其中的杂质以及有致癌危险的黄曲霉素，所以自己用榨油机榨油存在很多安全隐患。

【家用榨油机怎么样及实用吗小型榨油机有必要买吗】如果是真想自己榨油，那么就一次少榨一些，最好在一个月以内吃完，放在玻璃器皿中避光保存，可以避免氧化。自己榨的油没有经过精炼，烟点很低，烟也很大，所以要低温烹炒食物。