大家好 ， 做包子怎么发面才松软相信很多的网友都不是很明白 ， 包括做包子怎么发面才松软呢也是一样 ， 不过没有关系 ， 接下来就来为大家分享关于做包子怎么发面才松软和做包子怎么发面才松软呢的一些知识点 ， 大家可以关注收藏 ， 免得下次来找不到哦 ， 下面我们开始吧！
做包子怎么发面才松软？发面的方法有哪些？掌握好比例 ， 众所周知 ， 做包子需要揉面 。面团中重要的原料是面粉、酵母和水 ， 所以掌握这三种原料的比例非常重要 。如果面粉太少 ， 水太多或者酵母粉多或少 ， 都会影响面团终的烘焙成功 ， 所以一定要掌握好它的比例 。一般面粉和水的比例是2:1 ， 也就是说500克面粉需要250ml水 ， 以此类推 。面粉和酵母的比例是100:1 ， 即100克面粉需要1克酵母 ， 以此类推 。所以 ， 掌握了这个比例 ， 把它们混合在一起做出来的面团就容易松软 ， 这样做出来的包子就会松软可口 。
注意水量 。做面团时 ， 你应该加水搅拌面粉 。这个时候你要注意水量 。一般500克左右的面粉要加250克左右的水 ， 这样后揉出来的面粉会软硬适中 。如果是在冬天 ， 可以多加一点水 ， 大概可以是260克到270克 。一般做面条有两种方法:酵母法和面团法 。其中常用的方法是酵母 ， 在面粉中倒入一个普通饭碗的温糖水 ， 再倒入适量的酵母粉(每个牌子酵母对应的面粉都不一样 ， 外包装上都有标注) ， 一般薄薄地撒在几乎整个水面上 。用力揉搓 ， 直到面团不碰到手或锅 ， 面团发光 。把揉好的面团用保鲜膜盖上发酵 ， 简单高效 。
蒸馒头需要多长时间？需要根据包子的环境来判断 。馒头的面团发涨时间需要根据环境温度来判断 。一般夏季室内温度较高时 ， 上升时间相对较短 ， 约30-60分钟 。冬天室内温度低的时候 ， 需要的时间比较长 ， 少3个小时以上 。也就是说 ， 环境温度越高 ， 上升速度越快 ， 上升时间越短；反之 ， 上升时间更慢更长 。其次 ， 使用的材料不同 ， 发面速度也不同 。如果使用发酵粉等化学膨松剂 ， 发面可以进行得很快 ， 而酵母因为是微生物发酵的 ， 发面速度会比较慢 ， 少要一个小时以上 。
做包子怎么发面才松软发面的方法做包 子发面想要松软一些 ， 应该做到以下几点要求 。
1、温度要足够 。
酵母粉是需要在一定的温度下才能完成发酵的 ， 一般情况下能够让酵母活动的温度范围大约是在4°~40°之间 ， 所以想让酵母粉发酵适合的温度就控制在20°到30°之间 。超过或者是低于这个温度就会影响到酵母的活性 ， 甚会让酵母停止发酵过程 。
2、发酵时间很重要 。
要根据气温变化很多人做包 子的时候找到了菜谱就直接跟着做 ， 也不管是什么天气跟气温 ， 其实这样做出来肯定会影响面粉的发面时间 。因为正常情况下 ， 由于天气炎热 ， 夏天面团的发酵时间会比较短 ， 很快就能完成发酵过程 。不过天气寒冷酵母的活度也会相对被降低 ， 所以需要一到两小时来发酵也是正常的 。如果天冷也想快速发酵 ， 可以把面团放在一个温暖的环境里 ， 简单的方法就是用保鲜膜把面团封好盖起来 ， 放在加满40度左右温水的大锅里面 ， 从而激发酵母的活性 ， 在很短的时间里面团就会发酵的很好 ， 所以我们做包 子的时候一定要先了解自己室内的气温 ， 才能控制好发酵的时间 。
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