面粉500克
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糖80克
辅料
酵母
5克
水
250克
馒头的做法
1.
我用的新良面点粉一包500克，可以用普通面粉做
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2.
水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水
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3.
5克的酵母
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4.
倒入温水里融化，让酵母好发酵
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5.
白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费 。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
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6.
面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水 。再下白糖水搅拌
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7.
再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉
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8.
然后发酵1.5倍大
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9.
拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡
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10.
分成9到10份
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11.
揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
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12.
冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）
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13.
成品还是不错的，馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康
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馒头成品图
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烹饪技巧
揉面的时候粘手可以洒少许干粉 。
馒头怎么做?蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片 。
2、用手揉面，揉面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小 。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子 。
馒头怎么做馒头做法如下：
款：红糖干果馒头 。
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母 。
具体制作方法：
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎 。
2，热水把红糖化开，凉温热，加入酵母搅拌酵母融化 。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团 。密封醒发两倍大 。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片 。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子 。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发1.5倍大 。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅 。
第二款：双色馒头 。
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母 。
具体制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟 。
2、把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀 。
3、加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团 。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑 。
4、把两个面团分别擀成长方形的面饼 。
5、白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6、切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发1.5倍大 。
7、大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅 。
【红唐馒头的制作方法 馒头的制作方法】好了，关于馒头的制作方法和红唐馒头的制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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