大家好，馒头的制作方法相信很多的网友都不是很明白，包括红唐馒头的制作方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于馒头的制作方法和红唐馒头的制作方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
做馒头的步骤和方法用料：酵母3克盐1克面粉300克糖适量克水或牛奶150克、油10克
家庭馒头的做法
1、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以） 。
2、加入面粉 。
3、加入糖，油，盐 。
4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好） 。
5、盖上保鲜膜 。
6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵 。
7、发酵两陪大 。
8、手指插进去面团不反弹 。
9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状）揉没有面粉 。
10、切成自己喜欢的形状，排好 。
11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟 。
12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！
13、切大了蒸的时间加5分钟 。
14、出锅 。
制作馒头的步骤馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟 。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉不沾手为，将面团放在盆中盖好，使其发酵 。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁 。
2、施碱揉面：
等面**起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形 。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸 。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形 。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头 。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头 。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔 。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃 。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气 。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底 。
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好 。一般超市会有卖的） 。不妨试试看？祝你成功！!
馒头制作技术馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面 。
馒头的制作方法如下：
1、面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用 。
2、将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右 。
3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆 。
4、将笼屉均匀地涂抹上一层食用油，将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发两倍大 。
5、开火，大火后转中火，再过10分钟后关火，再闷5分钟即可 。
“馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别 。南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味 。这大概是一种**惯吧！”
用料
主料
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