4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香 。
5，倒入焯烫过的西兰花和木耳，再放些胡萝卜片配色，大火翻炒断生 。
6，后加盐和鸡精调味就好 。清爽解腻，素菜也好吃 。
中秋家宴，推荐8菜一汤，有荤有素有汤，家人都喜欢，照着做省事中秋家宴，分享8菜一汤，有荤有素有汤，简单美味，全是家人爱吃的 。中秋节临近，大家都在期待着假期回家和家人们团聚一家人过中秋团圆节 。中秋一家人聚在一起，除了要吃月饼赏月之外，一桌美味的家常“大餐”肯定是必不可少的，现在的人生活条件好了，过节吃的也很家常，不铺张浪费，拒绝精致穷，主要是吃得开心 。平时都是老妈照顾我们，现在长大了，趁着节日抽空回家亲自下厨给家人露一手 。如果你平时忙工作还没有想好中秋家宴的菜单，接下来分享8菜一汤，有荤有素还有汤，简单营养好吃不贵，照着做特省事 。
叉烧肉家常做法
准备食材：猪肉适量（腿肉、五花肉、里脊肉都行） 。叉烧酱适量、生抽少许、蚝油适量 。
1、猪肉清洗干净待用 。这里用的是臀尖肉，位于臀部的上面，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉，味道比较香，也可以用五花肉或者是里脊肉来做 。
2、洗净的主人，加入配料，2大勺的叉烧酱、1大勺的蚝油、适量的生抽 。将配料和猪肉充分混合涂抹均匀 。盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制半天时间，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制过夜更入味 。
3、将腌制好的肉放入电饭锅里，腌制猪肉的料汁也一同倒入锅里 。
4、按上煮饭键煮即可，中途可以打开翻动几下，上色的效果更好 。煮饭一个程序走完大概30分钟左右即可 。煮好的叉烧肉出锅装盘 。
黑椒土豆泥
准备食材：土豆一个、牛奶少许 。黑椒酱一勺、橄榄油少许 。
1、土豆洗干净放入锅里蒸熟 。（也可以去皮后切成小块更容易蒸熟） 。
2、准备黑椒料汁，碗里加入黑椒酱、一勺生粉、一勺生抽 。加入少许的凉白开混合，搅拌均匀 。
3、蒸熟的土豆放入碗里，去皮压成土豆泥 。压得细腻一些，加入少许的橄榄油、少许盐和纯牛奶混合，搅拌均匀 。
4、碗里铺上一层保鲜膜，将处理好的土豆泥倒入碗里，压实定型 。将土豆泥倒扣在盘子里，撕开保鲜膜 。（垫上保鲜膜可以防止粘黏，出来的造型更光滑平整也好看） 。
酱香焖鸭肉
准备食材：土鸭半只、生姜大蒜适量、葱适量 。油适量、料酒少许、一勺豆瓣酱、一勺面豉酱 。
1、鸭肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用 。准备料汁，碗里加入1大勺的豆瓣酱、一大勺的面豉酱 。再加入少许的清水，混合拌匀待用 。
2、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅，加入少许的料酒一起焯水 。煮沸捞出浮沫和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用 。
3、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱头下锅煸炒出香味来 。加入少许好的鸭肉下锅一同翻炒，把水分炒干 。
4、倒入提前准备好的酱汁下锅一同翻炒均匀，炒鸭肉上色，把香味炒出来 。加入适量的清水，水的量淹没过鸭肉本身即可 。
5、大火煮沸，转中火焖35分钟左右，鸭肉焖煮香软入味上色，大火将汤汁收浓稠，加入少许的葱段一起点缀即可 。
卤什锦菜（下酒菜）
准备食材：猪肝适量、猪心半个、粉肠适量、 鸽子一只、鹌鹑蛋适量、八角2粒、香叶2片、桂皮适量、小茴香适量、干辣椒2个、姜片 适量、沙姜2片、蒜头1瓣 。料酒少许、半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖 。
1、先将所有食材清洗干净、生姜洗净切片装盘待用 。准备半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖装碗待用，把香料的部分放入纱布袋子里 。
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