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咖啡豆的种类有哪些 咖啡豆的种类( 二 )

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Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意 。听来似乎蛮复杂的，请看以下解析 。
创设于一五二五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文\”头巾\”即Cappuccio.
然而，老义爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺（Cappuccino） 。英文早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料 。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会（Capuchin）和意大利文头巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍后会变成一种咖啡饮料名称 。
卡布奇诺也和一种猴名有关
好戏还没完 。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，很像圣芳济教会道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为Capuchin，此一猴名早被英国人使用的时间在一七八五年 。Capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称，一直是文字学者津津乐道的趣闻
咖啡豆的种类和选择介绍，如何挑选好咖啡豆我们所喝到的咖啡，有好喝的，也有不好喝的，那是因为每款咖啡使用的咖啡豆都不同，当然咖啡豆选择好的，咖啡就越浓越好喝 。只是很多人都不知道如何选择好的咖啡豆，而咖啡豆又有哪些种类呢？一起到咖啡文化看看吧！
植物分类
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾药的奎宁树，及治阿米八痢疾的杜根便是 。而咖啡定位为独特的生物碱饮用植物群 。
咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值 。
一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆 。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆 。咖啡属植物少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、栽培 。
一般在播种二到三年，咖啡树可长树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右 。播种后三到五年变开始结果 。第五年以后的二十年内均为采收期 。
咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组 。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣 。
但有的则为六瓣，甚八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢 。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，后转为深红色 。
南北回归线尖的环状地带，我们称之为CoffeeZone或CoffeeBelt 。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在10002000mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡生产地 。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害 。
味觉分类
酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式新豆 。

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