腌肉时放少了盐肉有些臭味了,该怎么补救?

【腌肉时放少了盐肉有些臭味了,该怎么补救?】可以放一些料酒,香料,淘米水,食醋去味 。前提是臭味不太大的情况下用啊!如果臭味已经很明显,那就是腐败了,没办法吃了,会有害健康的 。
方法一:把肉切开看里面是什么味道,如果里面也臭了就仍掉,如果里边没臭做菜时候加点醋或辣椒,转味,或把表面拿刀片掉就可以吃了,一般厨师干时间长的都喜欢这中做法 。
方法二:如果仅是有适当的臭味,而且丢了可惜,民间有经验的主妇或老人处理这种肉的时候也通常用热水洗净,然后弄点酒,或者是放入锅中用热盐水煮几分钟,对除去意味具有不错的效果 。

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