【怎么炸带鱼？让你做出口感酥脆的鱼排】带鱼是我国南方常见的鱼类 ， 也是十分美味的一种海鲜 。常常烤着吃 ， 也可以清蒸或者红烧 。但是 ， 如果您想吃到更加口感酥脆的带鱼鱼排 ， 那么不妨试试炸带鱼 ， 下面是炸带鱼的做法 。
所需材料：
- 带鱼一条
- 盐少许
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 将带鱼清洗干净 ， 去除内脏和鳞片 ， 剁成鱼排状；
- 在鱼排两面均匀地撒上盐和白胡椒粉 ， 切成几刀 ， 放入生姜片中腌渍20分钟左右；
- 取一小碗淀粉 ， 加入适量的水搅拌均匀 ， 形成糊状；
- 将鱼排逐一裹上淀粉糊 ， 使其均匀裹好；
- 将油倒入锅中 ， 加热至6成热 ， 放入鱼排炸熟即可 。
- 炸鱼的油温不可过高 ， 过高会使鱼肉变黑；
- 裹淀粉糊前要将鱼排表面擦干 ， 否则粉糊会不易裹在鱼排上；
- 淀粉糊的比例可以根据口感选择调整 ， 多加淀粉可以使鱼肉更酥脆 。
- 带鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分 ， 易被人体吸收 ， 是不可多得的营养食品；
- 带鱼中富含的不饱和脂肪酸可以降低血脂 ， 防止心血管疾病的发生；
- 带鱼还有益肝明目、滋阴润燥的功效 ， 对于四季皆适 。
炸带鱼是一道健康美味的海鲜菜品 ， 在操作上也是十分简单的 ， 入口口感酥脆 ， 营养价值较高 ， 是在家自制的一道不可多得的美味佳肴 。
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