原料
风干牛肉350克 ， 香蕉100克 。
【香蕉牛肉的正宗做法?】调料
A料（蒜蓉、姜米各3克 ， 孜然粒4克 ， 辣椒段、剁椒、香葱段各10克） ， B料（鸡粉、盐、味精各3克 ， 白糖6克 ， 胡椒粉、芝麻油各1克） ， 芫荽段30克 ， 淀粉50克 ， 色拉油1千克（约耗50克） 。
制作
1、将香蕉去皮 ， 顺长切成4×2×0.5厘米的块 ， 拍上薄薄的一层淀粉 。
2、锅入色拉油 ， 烧至三成热 ， 入香蕉片炸至定形 ， 捞出控油 ， 待油温升至七 成热 ， 入香蕉片复炸 ， 待香蕉片酥脆时捞出控油 ， 撒上香辣粉 ， 放入密封盒备用 。
3、将风干牛肉顺纹路切成4×2×1厘米的块 ， 拍上一层薄薄的淀粉 。
4、锅入 色拉油 ， 烧至五成热 ， 入牛肉块炸至表皮酥脆 ， 捞出控油 ， 放入密封盒备用 。
5、锅入色拉油 ， 烧至六成热 ， 入A料炒香 ， 入香蕉片、风干牛肉、芫荽段迅速翻炒 ， 用B料调味 ， 出锅装盘即可
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