空心菜，也叫空心菜心、莲藕菜、通心菜等等，是一种很常见的蔬菜 。它不仅营养丰富，口感清爽，而且价钱也很便宜 。不过，很多人在烹饪空心菜时总是不知道该怎么做才能让它更好吃 。今天，我将分享一些我做空心菜的心得，希望能帮助大家解决这个问题 。
首先，我们需要选择好空心菜 。要选择嫩绿色、质地脆爽、叶子挺拔的空心菜才行 。如果空心菜带有黄叶或黑褐斑，那就不要选了，它们已经不新鲜，口感不佳，也容易影响健康 。
接着，我们来看看一些空心菜的做法：
炒空心菜
这是最为普遍的空心菜做法之一 。将空心菜洗净，摘去老叶、老茎，留下嫩茎和嫩叶 。用水焯一下，放凉水中冲洗，将空心菜中的刺给洗去 。热锅凉油，下姜片煸炒，然后放入蒜末，再将空心菜放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
空心菜汤
将空心菜洗净，切成段，和排骨、老鸭一起放入砂锅中，加入足够的清水，用大火煮开后转小火，慢慢炖30分钟左右，加入盐、味精调味即可 。这道汤可以补血补气，特别适合女性和孕妇饮用 。
空心菜芝士焗饭
这是一道比较复杂的空心菜做法，需要炒饭和烤箱 。先将炒饭放在耐热碗中，放入几颗玉米粒、蘑菇片、胡萝卜片等作为点缀 。将空心菜切碎，用油煸炒一下，加入盐、胡椒粉、蒜末调味 。将炒好的空心菜铺在炒饭上，再铺上一层芝士碎，放入烤箱中烤5-10分钟即可 。
【空心菜怎么做好吃？】除了以上这些做法，你还可以用空心菜做成肉末炒空心菜、姜葱空心菜等等 。关键是要注意刀工、火候和调味 。希望这篇文章能够帮助你做出更好吃的空心菜，享受健康美味 。
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