第一步:腌制猪肝——①猪肝切片，撒上少许面粉抓至黏糊(去除猪肝的腥味和异味?)②加入清水清洗猪肝，多洗两次至水透亮③将水倒掉，用厨房纸巾擦拭控干猪肝的水分，越干越好 。加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，少许精盐和胡椒粉，最后加入一小勺干淀粉抓匀备用 。
腌制肉丝:小块嫩猪肉切成肉丝，加入生姜丝，一勺生抽，少女精盐和胡椒粉，一小勺干淀粉抓均匀备用 。
【干猪肝的做法?】第二步:丝瓜滚刀切块，锅中倒入少许油烧热后加入丝瓜块翻炒半分钟，加入两碗清水随后加入一卷粉丝 。待水煮开后加入少许盐，加入腌制好的肉丝，待肉丝快熟时加入腌制好的猪肝(最后放猪肝，因为猪肝煮老了就不好吃啦?) 。汤碗底放上葱花，将煮好的汤直接倒入汤碗里面即可
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