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土豆丝怎么炒好吃不粘糊?

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1.
准备土豆一个 ， 削去外皮 ， 在边上切两刀 ， 把土豆放平 ， 先切成薄片 ， 再切成均匀的细丝
【土豆丝怎么炒好吃不粘糊?】2.
把100克土豆丝全部切好以后 ， 放入300ml凉水盆中 ， 加入1勺白醋 。
3.
然后用手淘洗干净 ， 洗去里面多余的淀粉 ， 控干水分 ， 放入盘中备用 。
4.
接下来切一些配料 ， 50克青椒一个去籽 ， 切成青椒丝 。
5.
小葱半根切成斜片 ， 生姜一小块切成姜片 ， 放入盆中
6.
10克蒜子切成蒜片 ， 再把5克红干椒剪成段备用 。
7.
锅中添入30ml清水 ， 开大火烧开 ， 水开后下入100克土豆丝 ， 用勺子翻动5下 ， 焯水10秒钟即可捞出 。
8.
放入200ml凉水盆中过凉 ， 这样可以使土豆丝的口感更脆 。
9.
重新起锅添入20ml食用油 ， 油热后放入10克葱10克姜10克蒜和5克红干椒爆香 。
10.
.然后倒入100克土豆丝 ， 开大火快速翻炒10秒钟 。
11.
开始调味 ， 加入食盐3克 ， 鸡精2克 ， 从锅边烹入白醋5克 。
12.
倒入50克青椒丝 ， 继续翻炒30秒 ， 化开里面的调料 ， 把青椒炒至断生就可以关火起锅装盘了 。
13.
可以食用了

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