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包的猪肉馄饨和什么菜一起包好吃?

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中华民族的饮食博大精深 ， 渊源流传 。从传统饮食角度来讲 ， 馄饨顾名思义是以肉馅为食材的面食 。按照个人饮食喜好 ， 我认为可分为两大类：
一、喜肉人群
若家人或所招待的食客均是特别钟情于肉类的人 。按照我常规做馄饨的做法 ， 我会以猪肉馅为主要的食材原料 ， 再添加些辅料和调料即可 。添加辅料和操作流程如下：
1、鸡蛋
【包的猪肉馄饨和什么菜一起包好吃?】在肉馅中打入一个鸡蛋 ， 朝一个方向不断用筷子进行搅动 ， 使肉馅和蛋液充分混合 ， 达到肉馅的粘度、增加肉馅的蛋白质 。根据食材的成分含量 ， 肉馅本身含有少量的矿物质 ， 若适当增加加入鸡蛋 ， 不仅提高了肉馅蛋白质 ， 同时也提高肉馅的维生素 ， 到达均衡营养的效果 。为了锁住肉馅的水分 ， 可在肉馅中浇入些熟油 ， 搅匀即可 。
2、提鲜去味
为了增加肉馅的鲜味 ， 去除猪肉馅的腥味 ， 将葱、姜剁成碎未 ， 同时再剁碎些小米虾 ， 一同放入肉馅 ， 不断的搅拌充分融合 ， 达到肉馅提鲜去味的作用 。
3、调料
在肉馅中加入些少许蚝油、鸡精、花椒粉、盐、十三香 ， 将调料充分搅匀 ， 静止几分钟便可上手包馄饨 。
二、素食人群
若家中的人均喜欢吃素食的食物 。馄饨的肉馅要求以廋肉为主 ， 同时可以添加新鲜的香菇 ， 也可以增加些具有肉馅口感的杏鲍菇 ， 这些食材均剁碎后添加 。
其实馄饨包好后 ， 含需要调制馄饨所需的汤 。汤以鸡肉熬制的汤为主 ， 再增加下配料就行 。汤的营养及搭配 ， 达到色香味俱全即可 ， 若将馄饨盛如碗中 ， 看起就令人垂涎  ， 吃到嘴里有一种回肠的美味 。

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