记得小时候父母在青海省玉树州做生意 ， 住在玉树州交通大队的大院里 ， 当时有一位姓任的援藏干部和我父母关系要好 ， 同为山东人近土近乡走动也就频繁 。
92、93年那会青藏高原的新鲜蔬菜禽蛋比较少 ， 都是走公路运输 ， 援藏干部们定期会有福利发放 ， 于是任叔叔就会把他们家发的鸡蛋分给我们家一点 。我爸妈在老家务过农 ， 在大院的一角自己开了点荒 ， 盖了个小大棚 ， 据我所知那可能是玉树州第一个蔬菜大棚 ， 我爸托老乡从老家带回了些种子种在地里 ， 没想到收成意外的好 。于是作为回馈 ， 我爸妈也经常送一些新鲜蔬菜给任叔叔家 。
记得有一次 ， 任叔叔送来的鸡蛋 ， 由于长途运输的关系 ， 不够新鲜 ， 我妈打鸡蛋的时候我在旁边都能隐隐闻到臭鸡蛋的味道 ， 我妈就问我爸说还能吃嘛 ， 我爸说都是穷日子过过来的 ， 搁原来谁舍得扔！这鸡蛋在玉树是稀罕物 ， 怎么不能吃 ， 臭豆腐不也一样香嘛?? 。现在想来爸爸的话里多少没有考虑营养价值的问题 ， 更多是对食物的珍惜和对苦日子的怀念 。于是妈妈就按正常的摊鸡蛋的做法做了 ， 只是加了更多的葱花 ， 想来是为了遮鸡蛋凤臭味 。晚上那顿臭鸡蛋印象里好像也并没有那么臭 ， 反而特别的香 ， 真的就像臭豆腐似的 ， 闻着臭 ， 吃着香 。
【怎么炒臭鸡蛋好吃?】我的答案可能并不是做臭鸡蛋最好的方法 ， 但是曾经妈妈烹调臭鸡蛋的回忆却值得我永远的回忆 。爸妈是山东90年代闯大西北的第一代人 ， 在那个刚刚改革开放的时代里 ， 生活的艰辛和创业的艰难同时存在着 ， 但是顽强不屈的精神却和臭鸡蛋一样 ， 只要细心烹调 ， 总是回味无穷！
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