泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，尤其在夏天的时候更是受到大家的喜爱 。今天我们就来介绍一下泡椒凤爪的制作方法 。
首先，我们需要准备的食材有凤爪、辣椒、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒、泡椒等 。
1.将凤爪用清水洗净，并去掉指甲部分 。然后将凤爪放入锅中加水煮开，用中火煮15分钟，去除血水后再煮10分钟，捞出并沥干水分 。
2.将辣椒、葱、姜、大蒜切成小块备用 。
3.将煮好的凤爪放入碗中加入料酒、酱油、糖、盐、醋、花椒等调料，拌匀腌制20分钟左右 。
4.取一平底锅，将腌制好的凤爪放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，用力翻炒几分钟，让汁水均匀地渗透到每个凤爪的缝隙中 。
5.将切好的辣椒、葱、姜、大蒜放入锅中炒香，加入泡椒继续翻炒，待香味四溢后倒入已经煮好的凤爪中，炒匀即可 。
6.将泡椒凤爪装盘，撒上芝麻和葱花 。此刻，你已经可以品尝到美味的泡椒凤爪了 。
如果你想增加口感的话，还可以加入一些黄豆芽或者红萝卜，一起煮入锅中，这样可以更好地吸收料汁中的味道 。当然，如果你对辣椒的感受不那么强烈，可以适量减少辣椒和泡椒的用量 。
【泡椒凤爪的制作】总之，泡椒凤爪的制作非常简单，只需要稍微花费一些时间去准备材料，便可制作出美味可口的小吃 。如果你喜欢吃辣的食物，那么泡椒凤爪绝对会是你的最爱，一定要试试哦！
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