主料:乌鱼蛋50克 。
调料:清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末 。
1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味 。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味 。
2.锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点 。
1.护肝、护肾:醋可以增强肝脏和肾脏机能 。酸辣乌鱼蛋汤
2.调解血液的酸碱平衡:醋可以调解血液的酸碱平衡 。
3.促消化:醋可以帮助消化，利于吸收 。能帮助人有效的摄入钙质 。
4.预防衰老:醋可以预防衰老、美容护肤 。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用 。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用 。)
【补血补气的鸟蛋汤怎样配料制作?】5.杀菌:醋可以增强肠胃道的杀菌能力 。
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