主料：梭鱼适量，豆腐适量 ， 白萝卜适量，白菜适量，葱、姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量 ， 盐适量，八角适量 。
做法：
1、新鲜梭鱼去鳞去内脏，擦干表面水待用，葱姜切好、八角洗净待用，煮一壶水；
2、烧热铁锅 ， 倒入油，油热后把鱼顺锅边小心放入，改小火慢煎，葱姜八角也一并放入，爆出香气 。鱼一面煎好小心翻面，煎另一面；
3、待鱼两面煎好，把刚煮好的开水倒入锅中 ， 瞬间激发出大量蒸汽，再加入料酒，少量生抽 ， 盐，盖上锅盖，中火煮开；
【简单一点的白炖鱼怎么烧】4、趁鱼在锅里煮着 ， 豆腐切块，白萝卜削皮切片，然后入锅一起炖煮 。水开后转小火 。期间注意打开锅盖 ， 轻轻翻动，使菜料均匀浸润到汤中，入味；
5、撕两片菜叶 ， 洗净，切段，入锅 ， 码在最上面 。盖锅盖，小火再煮5分钟 ， 即成；
6、盛入碗中，撒上葱花即可食用 。
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