食材：
鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克 。
制作方法：
1、鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次 。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧 ， 挂在风口处，擦去皮衣 。
3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟 。
【薰鸭怎么做】4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块 ， 烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成 。
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