色泽：强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀；接近原品种果实的真实色泽白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽 。凡呈杂褐色的说明质量较差 。葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透 。凡液面呈深褐色的质量较差 。
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酒香：优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香 。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的 。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久 。
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口感：白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感 。各种口味均衡统一，恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳 。
【贺兰山葡萄酒鉴定方法?】........................
3
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包装：检查软木塞是否正常塞在瓶口 。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响 。
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