1、.茄子洗净切成夹刀片，肉末中放入盐，料酒 ， 糖 ， 蚝油，味精，搅拌均匀备用 ， 茄子中放入肉馅；
【煎茄夹的做法煎茄夹怎么做】2、.淀粉，面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水 ， 搅拌成面糊，放入适量的盐；
3、做好的茄子夹放入面糊中裹匀，锅中放油，放入粘好面糊的茄夹 ， .煎蛋两面金黄，茄子成熟，取出放入盘中，淋上番茄酱即可食用 。
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