分享4种家常做法肉末怎么做好吃 _云知道

【分享4种家常做法肉末怎么做好吃】导语：猪瘦肉怎么做最好吃？分享4种家常做法，软嫩不柴，香味十足
自从猪肉降价已经有几个月了，还记得前两年猪肉贵的时候，想吃一次需要咬咬牙，买块瘦肉要花三四十块钱，而现在买块瘦肉十几块钱，这之间的差距非常明显，因此买猪肉的朋友越来越多，除了便宜，还有一个优点，那就是猪肉的做法多种多样，可以做出很多美味的菜肴，不知道您更喜欢吃猪肉的哪个部分呢？我想大多数人都爱吃瘦肉，脂肪含量低，吃着不腻又不怕胖，口感软嫩。

猪瘦肉好吃，但想做好需要讲究技巧，否则很容易做柴，还会有腥味，经常做饭的朋友一定发现了猪瘦肉一点也不适合炖，只适合那种用时短的做法，比如炒、水煮等，那么猪瘦肉怎么做最好吃呢？
分享4种家常做法，软嫩不柴，香味十足！猪瘦肉最好吃的4种做法，鲜香美味，软嫩不柴，快来跟着一起做吧。

第一种：青椒炒肉丝
这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。
将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。
肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。
加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。
炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。
留底油倒入蒜末炸香，将青椒丝倒进锅内炒到断生，将肉丝倒进锅内，加食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅。

第二种：水煮肉片
这道菜麻辣鲜香，肉片很嫩滑，有这道菜可以多吃一碗饭，步骤稍微多一点，但做起来很简单，没做过的朋友可以试试。
选用里脊肉为好，这部分肉做出来更好吃，冲洗后切成薄片，放碗内加食盐、生抽、白胡椒粉抓拌均匀。
然后给肉片内加少许清水搅拌，水分充分吸收为止，再加入淀粉搅拌，有一层薄薄的淀粉浆后倒入食用油搅拌，锁住水分，腌制一会儿。
把垫底的配菜处理一下，按照自己的喜好去选择，比如黄豆芽、豆皮、粉带、上海青等，量不需要太多，选择几样搭配就好了。
配菜洗净后锅里加盐煮开水，先放难煮的，等煮得差不多了再放易煮的，全部煮断生后捞出放大碗内。
炒锅内加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，加入清水煮开，加盐加鸡精调整味道。