麦子可以和鸭子一起煮吗?
【麦子可以和鸭子一起煮吗?】可以啊，麦子和鸭子一起煮，特别适宜冬季食用 。
鸭的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%，比畜肉含量高得多 。
鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮 。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美 。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉鲜美 。
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中 。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症 。
与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素 。
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