1、锅中加入适量清水，开大火加热，将水烧至冒泡；
2、准备一个小碗，碗中倒入半碗清水，然后打入一个鸡蛋 。注意：鸡蛋要轻轻放入碗中，不要让鸡蛋清完全散掉了；
【煎荷包蛋怎么煮不散还圆?】3、锅中水开之后关火，然后碗中的清水和鸡蛋一起慢慢倒入锅中，再开小火慢慢煮，等鸡蛋的蛋清变白定型之后，再用同样的方法下锅另外一个 。
4、想吃溏心鸡蛋的朋友，鸡蛋下锅1-2分钟就可以捞出来享用了，想吃完全熟的朋友，可以再多煮一会 。
做荷包蛋时，水开之后千万不要将鸡蛋直接下锅，试试这种做法，只多了一步，做出来的鸡蛋成型完美不会散，而且口感更加滑嫩，也不会被锅中的水蒸气热浪烫到手 。
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