主料:鸡爪五百克、尖椒二百克 。
辅料:食盐一大勺、姜四片、八角一个、花椒十五粒、料酒一大勺、泡椒水五百毫升、香叶一片 。
步骤:
1、鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁?。?方便入味;
2、鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干;
3、另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶;
4、调入盐 , 大火烧开转中小火;
5、煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火;
6、将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉;
7、准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒;
8、再将冲洗过的鸡爪放入;
【尖椒凤爪的做法】9、再放入一层泡椒;
10、倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用 。
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