【腌制过的野大雁怎么烧】一、原料：1、主料：雁1 只，木耳25 克 。2、 调料 ：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油 。二、制法：1、将雁去毛 ， 去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会 ， 捞出后斩块 。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净 。2、锅中放雁肉 ， 葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜 ， 放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆 。按：本汤菜中大雁肉性味甘、平 。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用 。《日华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨 。”
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