乌江榨菜不可以经常吃 。乌江榨菜中含有大量的盐分 , 经常吃会使得人体摄入盐分太多,会引发很多疾病,而且经常吃乌江榨菜也会伤害身体健康 。
乌江榨菜属于腌菜 , 在加工过程中会加入很多盐 。盐分中含有杂质 , 如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质 。
【乌江榨菜可以天天吃吗】此外在腌制的过程中,乌江榨菜很容易被细菌污染 。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐 。
腌制1小时后亚硝酸盐含量增加 , 两周后可达到高峰,并可持续2-3周 。食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种亚硝酸胺 。
因而常吃乌江榨菜对身体不利 。此外,乌江榨菜中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐 , 可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,危害身体 。
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