原料：鲜鱼400克，淀粉40克，精盐10克 ， 味精1克 ， 胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，葱末10克，鸡蛋1个 。
做法：1、将鲜鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，搌干水分 ， 去刺，捶成泥，加淀粉反复搅拌，并加入以上调料拌匀 ， 放入烤箱内烤至两面金黄；
【家庭自制烤鱼片的方法】2、吃时入笼蒸熟；
3、切成丝、丁、片、块吃 。
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